10 ตันต่อวัน “ขนมจีน” ตลาดศูนย์การค้ากำแพงเพชร

ขนมจีนเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของหลายๆคน ในช่วงเทศกาล งานบุญต่างๆ โดยเฉพาะช่วงเทศกาลสงกรานต์ปีนี้ ที่ตลาดศูนย์การค้ากำแพงเพชร ขนมจีนขายดิบขายดีเป็นเทน้ำเทท่าวันละ 10 กว่าตัน เหตุเพราะว่าที่นี่ราคาย่อมเยายุติธรรมขายทั้งปลีกและส่ง สบายใจทั้งผู้ซื้อและผู้ขาย

จากการสอบถามแม่ค้าขนมจีนต่างบอกว่าขายดีมากจนไม่พอขาย ขายดีกว่าทุกปีไม่คิดว่าจะขายได้มากขนาดนี้ คงเพราะหยุดช่วงโควิด 19 มา 3 ปี เมื่อสงกรานต์ปีนี้เปิดให้เล่นน้ำกันได้ คนที่ไปทำงานต่างจังหวัดเดินทางกลับมาฉลองสงกรานต์ที่บ้านทางบ้านจึงจัดขนมจีนไว้ต้อนรับ เพราะขนมจีนเป็นอาหารที่ทำง่ายแค่ซื้อขนมจีนมาจากตลาด ทำน้ำยาปลา หรือน้ำพริก ก็รับประทานได้แล้ว และสามารถรับประทานได้ทั้งครอบครัว แถมมีรสชาติอร่อยด้วย

ขนมจีน เป็นอาหารคาวชนิดหนึ่ง ทำด้วยแป้งเป็นเส้นกลม ๆ คล้าย เส้นหมี่ กินกับน้ำยา น้ำพริก เป็นต้น อาหารชนิดนี้ ภาษาเหนือ เรียก “ขนมเส้น” ภาษาอีสาน เรียก “ข้าวปุ้น” และภาคใต้ เรียก “หนมจีน” ขนมจีนไม่ใช่อาหารจีน หากแต่เป็นอาหารมอญ คำว่า ขนมจีน มาจากภาษามอญว่า ขะ-นอม-จิน

ทางพ่อค้าแม่ค้าขายขนมจีนเปิดเผยว่า มีเท่าไหร่ก็ไม่พอขายต้องทำมาเพิ่มตลอดทั้งวัน แต่ละร้านสามารถขายได้วันละหลายตัน ในตลาดศูนย์มีแผงขายขนมจีน 4 แผง เมื่อรวมกันแล้วขายได้วันละ 10 กว่าตัน แต่ถ้าเป็นช่วงปกติขายได้วันละไม่เกิน 3-4 ตันเท่านั้น ราคาขนาดครึ่งกิโล 15 บาท 1 กิโล 25 บาท 2 กิโล 50 บาท 3 กิโล 75 บาท และขนาด 10 กิโล 250 บาท

ข่าว : ชัยพันธ์ ศรีคชไกร, ธนพัฒน์ จันทรังษี