เมนูเด็ด

“เบื่อกินทุเรียนหมอนทอง มากินก๋วยเตี๋ยวบ้านน้องได้นะคร๊าฟฟฟ “

ประเทศไทยอุดมสมบูรณ์มีผลไม้ตามฤดูกาลที่อร่อยเป็นเอกลักษณ์ออกสู่ตลาดทั้งปี ซึ่งผลไม้ทุกอย่างใช้ทานผลสดซึ่งมีความอร่อยตามสายพันธ์ แต่สามารถนำไปแปรรูปเป็นของหวานได้ บางส่วนสามารถนำไปต่อยอดเป็นอาหารคาวได้เช่นกัน      อาจารย์รุ่งธรรม ศรีวรรณธนศิลป์ ผู้ทรงคุณค่าของกรมอาชีวศึกษา ประจำคณะคหกรรมศาสตร์ วิทยาลัยเทคนิคกำแพงเพชร ผู้ซึ่งมีความสามารถต่อยอดนำผลไม้สดมาแปรรูปเป็นอาหารได้ทั้งหวานและคาว  ฤดูลิ้นจี่อัมพวาออกสู่ตลาด  ลิ้นจี่พันธ์ค่อมจากอัมพวาเป็นลิ้นจี่ที่อร่อยที่สุดของประเทศ เพราะมีรสชาติหวานและผลไม่ใหญ่เกินไปและน้ำไม่ฉ่ำ ดังนั้นอาจารย์รุ่งธรรมจึงนำลิ้นจี่มาทำเป็นเมนูหลากหลาย โดยเฉพาะช่วงนี้เป็นฤดูร้อนเมนูที่ช่วยคลายร้อนได้คือข้าวแช่ ซึ่งมีมานานตั้งแต่สมัยโบราณเป็นวัฒนธรรมของชาวมอญ      เมนูแรกเป็นผัดพะแนงหมูลิ้นจี่อัมพวา ใส่กะทิลงผัดให้แตกมันและมีกลิ่นหอม